我国食品工业现状发展
发布时间：2010-03-15
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以1978年实现工业产值471.70亿元为基数，2008年实现41997.33亿元，增长89倍，实现了平均每年近20%的增长，远远高于全国工业发展平均增幅。
2008年全国生产大米4677.05万吨，生产小麦粉7937.07万吨，精制食用植物油2419.14万吨，乳制品产量1810.56万吨，鲜冷藏冻肉产量1410.32万吨，增长12.14%；生产饼干282.69万吨，软饮料产量6415.10万吨。我国以占全世界8.6%的耕地养活了世界20%以上的人口；经过短短三十年，就从食品短缺发展到食品供给总量完全满足消费，也铸就了食品工业的发展辉煌。
同时也应看到，比照国际领先水平，我国食品工业在诸多方面还存在较大差距，食品工业总产值与农业总产值之比，发达国家在2～3：1的水平，我国食品工业产值与农业产值的比值在0.6～0.8：1之间，远低于发达国家。
食品进出口总额占比低，我国2008年累计实现食品进出口贸易额587.7亿美元，仅占同期我国进出口贸易总值的2.3%。我国食品工业RCA指数多年来一直都低于1，表明我国食品在国际贸易竞争中一直处于弱势地位。
另外，重大食品安全事故偶发，食品安全隐患难以消除，消费者放心程度较低。食品工业经营方式相对粗放，面粉加工等部分行业产能过剩致使资源浪费，竞争加剧，行业利润下降，无法通过自身滚动保障行业发展的必要投入，行业竞争力和市场需求满足度下降。而食品工业植物油加工等部分门类原料数量安全受到威胁，原料对外依存度偏高，造成价格随国际市场的大幅度波动，严重影响产业企业的正常经营和健康发展。同时，食品工业由于普遍规模偏小、加工能力分散，行业总体信息化程度较低，管理落后，部分产品市场价格波动较大。食品供应链缺乏效率、监管调控力度有限。尤其是我国食品工业国家科技创新体系建设滞后，我国食品科技创新或应用的进步同国际水平相比较还有较大差距。在食品装备方面较发达国家存在较大差距，行业转化增值能力差。
食品工业的需求刚性可以成为防御性长期投资的避风港，国际金融危机以来，已经有越来越多的高科技企业和风险投资进入食品领域。
“十二五”期间我国城市化率增高，将强力拉动需求并提供充足的劳动力资源，进而推动食品制造业的持续增长。国家不断加大对农业和农村的投入，农副产品数量增加和质量提高以及转化加快，将促进食品加工业的发展。
国家对西部大开发的持续重视和投入加速、西部地区经济发展和人民群众生活水平提高，对食品工业的初级农产品原料供给和消费提升提供发展契机，同时会引发食品工业区域产业布局的调整和变化。
我国食品工业技术、工艺设备水平不断提升，同国际水平差距缩小，我国食品标准不断向国际靠拢，传统的国际绿色国际贸易壁垒会逐渐打破，进而促进我国食品工业出口规模的扩大和产品附加值的提升；而我国消费水平的逐步提高则促进食品进口规模的不断扩大。
面对机遇，食品工业需要重点开展以下工作：一、形成切实有效的食品工业统一管理协调体系和机制；二、加大对食品工业源头的监管和检测力度；三、推进食品科技创新，加大食品基础科技重大项目和课题的国家投入，培育食品科技成果孵化、转化、交易体系和市场；四、引导支持食品工业龙头企业，带动行业发展；五、通过国家扶持加大产业集群建设发展力度；六、国家对食品工业信息化进行必要的投入和支持激励；七、积极推进我国食品标准的国际接轨工作。
如果上述措施得到基本落实，未来我国食品工业将在转换结构、提升质量的基础上再次获得高速发展。预计“十二五”末期食品工业总产值将接近10万亿元，利税达到1万亿元以上。其中生态循环经济会得到快速发展，绿色GDP显著增加，我国食品工业进入快速、稳定、持续健康发展的轨道。
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